脂肪酸是指一端含有一個(gè)羧基的長(zhǎng)的脂肪族碳?xì)滏湥怯袡C(jī)物，直鏈飽和脂肪酸的通式是C（n）H（2n 1）COOH，低級(jí)的脂肪酸是無色液體，有刺激性氣味，的脂肪酸是蠟狀固體，無可明顯嗅到的氣味。脂肪酸是簡(jiǎn)單的一種脂，它是許多更復(fù)雜的脂的組成 成分。脂肪酸在有充足氧供給的情況下，可氧化分解為CO2和H2O，釋放能量，因此脂肪酸是機(jī)體主要能量來源之一。

液相色譜儀對(duì)脂肪酸進(jìn)行直接分析檢測(cè)：

樣品：未經(jīng)衍生處理的亞麻酸等6組分的混合物

色譜儀：“上海吉理LC600”液相色譜儀，四元梯度泵，色譜工作站

檢測(cè)器：500型ELSDAlltech蒸發(fā)光散射檢測(cè)器

漂移管溫度為65℃，氮?dú)饬魉贋?.0L/min

色譜柱：AlltimaTMC18，5